BAHARATLARIN FAYDALARI

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTzm2Odl9VdGOyBmOUCvdXS3VEbBj_kgrAl9YOQD0RZ511B6vJur0dhWwgXBMZAdrushTLLh1WwlkMXTBPEHVERcGQK-VUZWya-PnLffhs9oqNtiPk5KoxbdlQIM9fUXUHYg4HXlRyI98Y/s1600/baharatlar03.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="270" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTzm2Odl9VdGOyBmOUCvdXS3VEbBj_kgrAl9YOQD0RZ511B6vJur0dhWwgXBMZAdrushTLLh1WwlkMXTBPEHVERcGQK-VUZWya-PnLffhs9oqNtiPk5KoxbdlQIM9fUXUHYg4HXlRyI98Y/s1600/baharatlar03.jpg" width="320" /></a></div><span style="color: #3e3e41; font-family: Arial, sans-serif; letter-spacing: 0.25pt; line-height: 15pt;">Eskiden buzdolabı olmadığı için yiyecekler çabuk bozuluyordu. Bozulan yiyeceklerin tadını gizlemek için bolca baharat kullanılıyordu. Günümüzde ise baharatlar daha çok yiyeceklerin lezzetini artırmak için kullanılıyor. Dünyada en çok baharat kullanan ülke Hindistan'dır, ülkemizde ise Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde baharat kullanımı çok yaygındır.</span><br /><div class="MsoNormal" style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: 1.5pt; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;"><span style="color: #3e3e41; font-family: "Arial","sans-serif"; letter-spacing: .25pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR; mso-font-kerning: 18.0pt;">Baharatlar her ne kadar yiyeceklerin lezzetini artırmak veya yiyecekler üzerinde mikrop oluşumunu önlemek için kullanılsa da son yıllarda bazı araştırmalarla da sağlığa olumlu etkileri olduğu gösterildi.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: 1.5pt; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;"><span style="color: #3e3e41; font-family: "Arial","sans-serif"; letter-spacing: .25pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR; mso-font-kerning: 18.0pt;"><br /></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: 1.5pt; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;"><span style="color: #3e3e41; font-family: "Arial","sans-serif"; letter-spacing: .25pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR; mso-font-kerning: 18.0pt;">İşte Baharatların faydaları:<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: 1.5pt; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;"><span style="color: #3e3e41; font-family: "Arial","sans-serif"; letter-spacing: .25pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR; mso-font-kerning: 18.0pt;">• Hiç kalorileri yoktur, kilo kontrolünde güvenle kullanılabilirler<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: 1.5pt; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;"><span style="color: #3e3e41; font-family: "Arial","sans-serif"; letter-spacing: .25pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR; mso-font-kerning: 18.0pt;">• Metabolizmayı hızlandırırlar<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: 1.5pt; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;"><span style="color: #3e3e41; font-family: "Arial","sans-serif"; letter-spacing: .25pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR; mso-font-kerning: 18.0pt;">• İştahı keserler<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: 1.5pt; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;"><span style="color: #3e3e41; font-family: "Arial","sans-serif"; letter-spacing: .25pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR; mso-font-kerning: 18.0pt;">• Tatlı ihtiyacını azaltırlar<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: 1.5pt; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;"><span style="color: #3e3e41; font-family: "Arial","sans-serif"; letter-spacing: .25pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR; mso-font-kerning: 18.0pt;">• Barsak çalışmalarını hızlandırırlar<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: 1.5pt; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;"><span style="color: #3e3e41; font-family: "Arial","sans-serif"; letter-spacing: .25pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR; mso-font-kerning: 18.0pt;">• Kan yağlarını azaltırlar<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: 1.5pt; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;"><span style="color: #3e3e41; font-family: "Arial","sans-serif"; letter-spacing: .25pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR; mso-font-kerning: 18.0pt;">• Sindirim istemini düzenler<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: 1.5pt; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;"><span style="color: #3e3e41; font-family: "Arial","sans-serif"; letter-spacing: .25pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR; mso-font-kerning: 18.0pt;"><br /></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: 1.5pt; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;"><span style="color: #3e3e41; font-family: "Arial","sans-serif"; letter-spacing: .25pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR; mso-font-kerning: 18.0pt;">Türk Mutfağının Olmazsa Olmazları:<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: 1.5pt; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;"><span style="color: #3e3e41; font-family: "Arial","sans-serif"; letter-spacing: .25pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR; mso-font-kerning: 18.0pt;">Ülkemizde en çok kullanılan baharatlar kırmızıbiber, karabiber, kekik, tarçın, hardal, karanfil ve kimyon'dur.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: 1.5pt; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;"><span style="color: #3e3e41; font-family: "Arial","sans-serif"; letter-spacing: .25pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR; mso-font-kerning: 18.0pt;"><br /></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: 1.5pt; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, sans-serif; letter-spacing: 0.25pt;"><span style="color: red;">Kırmızı Biber:</span></span><span style="color: #3e3e41; font-family: "Arial","sans-serif"; letter-spacing: .25pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR; mso-font-kerning: 18.0pt;"> Kırmızı biberin içindeki kapsaisin isimli maddenin, metabolizmayı hızlandıracağı ve kilo vermeyi kolaylaştıracağı biliniyor. Ayrıca kırmızı biberin boşaltım sistemine iyi geldiği ve bağırsak hareketlerini de artırarak kabızlığa karşı iyi bir çözüm olabileceği düşünülüyor, ancak aktif hemoroid sorunu olanların dikkatli olmasında fayda var.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: 1.5pt; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;"><span style="color: #3e3e41; font-family: "Arial","sans-serif"; letter-spacing: .25pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR; mso-font-kerning: 18.0pt;"></span></div><a name="more"></a><br /><br /><div class="MsoNormal" style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: 1.5pt; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJmMUr1su1VO54pc-57KsSvpHBV9M79ujs93Qtf5cLAxNiXjWW7ArMhG5SA1kInQ4A6qFha55v8Kl_30UBkyyErpfZsZRfBPbfzNWINPLAfoE_pb_GfIYbTDzzLbDBoYVQNPRhgaq96wsP/s1600/baharatlar02.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="168" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJmMUr1su1VO54pc-57KsSvpHBV9M79ujs93Qtf5cLAxNiXjWW7ArMhG5SA1kInQ4A6qFha55v8Kl_30UBkyyErpfZsZRfBPbfzNWINPLAfoE_pb_GfIYbTDzzLbDBoYVQNPRhgaq96wsP/s1600/baharatlar02.jpg" width="200" /></a><span style="font-family: Arial, sans-serif; letter-spacing: 0.25pt;"><span style="color: red;">Karabiber:</span></span><span style="color: #3e3e41; font-family: "Arial","sans-serif"; letter-spacing: .25pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR; mso-font-kerning: 18.0pt;"> Karabiber uzun yıllardır ülkemizde çok tüketilen baharatların başında gelir. Karabiberin grip, soğuk algınlığı gibi hastalıklarda vücut direncini artırdığı biliniyor. Özellikle çorbaların içine bolca eklendiğinde vücutta rahatlama yapıyor. Boğaz ağrısında nane ile birlikte çay olarak içildiğinde boğazdaki lokal mikroplara tesir ediyor ve boğaz ağrısına gargara etkisi yapıyor.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: 1.5pt; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;"><span style="color: #3e3e41; font-family: "Arial","sans-serif"; letter-spacing: .25pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR; mso-font-kerning: 18.0pt;"><br /></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: 1.5pt; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, sans-serif; letter-spacing: 0.25pt;"><span style="color: red;">Kekik:</span></span><span style="color: #3e3e41; font-family: "Arial","sans-serif"; letter-spacing: .25pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR; mso-font-kerning: 18.0pt;"> Çok güzel kokusu olan, et yemeklerinin vazgeçilmezi kekik için pek çok şey söylenebilir. Mideyi rahatlatır, gaz oluşumunu önler. Bununla birlikte özellikle kan kolesterolünü düşürücü etkisi vardır. Ege bölgesinde kekik suyu olarak daha çok üretilen kekiğin, yemeklerde sonra bir kahve fincanı olarak tüketildiğinde sindirimi kolaylaştırdığı biliniyor.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: 1.5pt; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;"><br /></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: 1.5pt; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, sans-serif; letter-spacing: 0.25pt;"><span style="color: red;">Tarçın:</span></span><span style="color: #3e3e41; font-family: "Arial","sans-serif"; letter-spacing: .25pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR; mso-font-kerning: 18.0pt;"> Tatlıların baş tacı olan tarçın aynı zamanda vücudun şeker ihtiyacını azaltır. Özellikle şeker hastalarında veya insülin direnci olanlarda meyvelerin üzerine bir tatlı kaşığı olarak eklendiğinde metabolizma üzerine olumlu etki yapar. Ağız kokusuna birebir olan karanfille birlikte rulo tarçın olarak kaynatılıp içildiğinde şeker isteğini köreltir. Karanfili sade olarak çiğnemekte ağız mukozasındaki yaraları iyileştirir ve ağız sağlığına katkıda bulunur.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: 1.5pt; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;"><span style="color: #3e3e41; font-family: "Arial","sans-serif"; letter-spacing: .25pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR; mso-font-kerning: 18.0pt;">Kimyon deyince bir çoğumuzun aklına kurubaklagiller gelir. Aslında haksız da sayılmayız çünkü kimyon kurubaklagillerin sindirimi sırasında ortaya çıkan gazları yok etmede birebirdir. Her tür kurubaklagil yemeğine çok yakışır. Emziren annelerde tane kimyon, ısırgan ve anason çay olarak demlenip içildiğinde hem süt salgılanmasını artırır hem de bebekte de gaz oluşumunu önler, bebeğin daha rahat uyumasını sağlar.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: 1.5pt; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;"><span style="color: #3e3e41; font-family: "Arial","sans-serif"; letter-spacing: .25pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR; mso-font-kerning: 18.0pt;"><br /></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: 1.5pt; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, sans-serif; letter-spacing: 0.25pt;"><span style="color: red;">Biberiye:</span></span><span style="color: #3e3e41; font-family: "Arial","sans-serif"; letter-spacing: .25pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR; mso-font-kerning: 18.0pt;"> Biberiyenin içeriğinde bulunan bileşenler vücut iltihaplarının iyileşmesine yardımcı olarak birçok kronik hastalığın riskini azaltır. Kalp sağlığı için de faydalı olan biberiye aynı zamanda baş ağrılarının dindirilmesine ve konsantrasyonun artmasına yardımcı olur.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: 1.5pt; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzDpz9vYy-rTicnudOcWs76lgQFjaiL_TMNgxva3fMeReoijo_1I4gIkvRtTbTGJNUHph9SvJ-qMYuLnd1y_SEoDXYKkgI4mEJHeSEk9mDu3gG-3a1AGWr_akcI1SbBUo-M8Q-Y_NdlSmD/s1600/baharatlar01.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="168" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzDpz9vYy-rTicnudOcWs76lgQFjaiL_TMNgxva3fMeReoijo_1I4gIkvRtTbTGJNUHph9SvJ-qMYuLnd1y_SEoDXYKkgI4mEJHeSEk9mDu3gG-3a1AGWr_akcI1SbBUo-M8Q-Y_NdlSmD/s1600/baharatlar01.jpg" width="200" /></a><span style="color: #3e3e41; font-family: "Arial","sans-serif"; letter-spacing: .25pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR; mso-font-kerning: 18.0pt;">Biberiyeyi etinizi veya domates sosunuzu marine ederken kullanabileceğiniz gibi, kek veya tahıllı ekmeklere de katabilirsiniz. Baş ağrısı için ise bir çay kaşığı kuru biberiyeyi ayırın ve içmeden önce sıcak suyun içinde beş dakika boyunca demleyin.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: 1.5pt; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;"><span style="color: #3e3e41; font-family: "Arial","sans-serif"; letter-spacing: .25pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR; mso-font-kerning: 18.0pt;">Zerdeçal: Yapılan araştırmalar zerdeçalın beyin sağlığı ve yaşlanmaya bağlı bilişsel sağlık üzerinde etkili olduğunu gösteriyor. Aynı zamanda iltihap gidericidir, karaciğeri kuvvetlendirir, kansere karşı korur ve kalp hastalıklarını önler.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: 1.5pt; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;"><span style="color: #3e3e41; font-family: "Arial","sans-serif"; letter-spacing: .25pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR; mso-font-kerning: 18.0pt;"><br /></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: 1.5pt; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, sans-serif; letter-spacing: 0.25pt;"><span style="color: red;">Nane:</span></span><span style="color: #3e3e41; font-family: "Arial","sans-serif"; letter-spacing: .25pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR; mso-font-kerning: 18.0pt;"> Hazımsızlığın, mide bulantısının ve midedeki gazın azalmasına yardımcı olur. Aynı zamanda stres giderici ve rahatlık verici bir özelliği de vardır. Soğuk algınlıklarına ve öksürüğe iyi gelir. Diş ağrısını dindirir ve kötü ağız kokusunu azaltır.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: 1.5pt; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;"><span style="color: #3e3e41; font-family: "Arial","sans-serif"; letter-spacing: .25pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR; mso-font-kerning: 18.0pt;">Naneyi yemeklerinize lezzet katmak amacıyla kullanabileceğiniz gibi çayını da yapabilirsiniz. Beş adet yaprağı beş dakika boyunca demleyin, süzün ve yemek sonrasında için. Boğaz ağrınızı hafifletmek istiyorsanız da süzülmüş sıvıyı soğumaya bırakın ve gargara yapın.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: 1.5pt; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;"><br /></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: 1.5pt; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, sans-serif; letter-spacing: 0.25pt;"><span style="color: red;">Zencefil:</span></span><span style="color: #3e3e41; font-family: "Arial","sans-serif"; letter-spacing: .25pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR; mso-font-kerning: 18.0pt;"> Zencefilin faydaları saymakla bitmez; soğuk algınlığına iyi gelir, balgam söktürür, bulantı giderir, bağışıklık sistemini güçlendirir, romatizma ağrılarına iyi gelir ve eklem ağrılarını azaltır.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: 1.5pt; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;"><span style="color: #3e3e41; font-family: "Arial","sans-serif"; letter-spacing: .25pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR; mso-font-kerning: 18.0pt;">Zencefilin sert ve şekerli tadını tamamlamak için onu taze meyve dilimleri üzerine serperek veya soğuk yoğurt, dondurma gibi yiyeceklerle karıştırarak kullanabilirsiniz. Sağlıkta en fazla verimi almak için zencefili bal ile karıştırarak; buharda pişirilmiş havuç veya ızgara somon filelere ekleyebilirsiniz.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: 1.5pt; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;"><span style="color: #3e3e41; font-family: "Arial","sans-serif"; letter-spacing: .25pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR; mso-font-kerning: 18.0pt;"><br /></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: 1.5pt; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;"><span style="color: #3e3e41; font-family: "Arial","sans-serif"; letter-spacing: .25pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR; mso-font-kerning: 18.0pt;">Baharatları azar azar satın alın<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: 1.5pt; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;"><span style="color: #3e3e41; font-family: "Arial","sans-serif"; letter-spacing: .25pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR; mso-font-kerning: 18.0pt;">Baharatları satın alırken ambalajlı ve az satın almak en doğrusudur. Açıkta ve nemli ortamda tutulan baharatlar küflenebilir ve tazeliğini kaybeder. Satın alınan baharatlar ya cam bir saklama kabında ya da nem geçirmez buzdolabı naylon poşetlerinde saklanabilir. Mutfağın en serin yerinde karanlıkta ve ocaktan uzakta tutmakta fayda var. Mümkünse buzdolabı kapağında saklamak en doğrusudur.<o:p></o:p></span></div><br /><div class="MsoNormal" style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: 1.5pt; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;"><span style="color: #3e3e41; font-family: "Arial","sans-serif"; letter-spacing: .25pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: TR; mso-font-kerning: 18.0pt;">Dr. Ayça Kaya<o:p></o:p></span></div>

BAHARATLARIN FAYDALARI

Eskiden buzdolabı olmadığı için yiyecekler çabuk bozuluyordu. Bozulan yiyeceklerin tadını gizlemek için bolca baharat kullanılıyordu. Günümü...

Devamı »